খাসির মাংস খেতে পছন্দ করেন অনেকে। হোটেল বা রেস্তোরাঁয় না গিয়ে হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে আপনি সহজে তৈরি করতে পারেন দারুণ স্বাদের সব রেসিপি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে সুস্বাদু মাটন বিরিয়ানি রান্না করবেন।

তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. দুই টেবিল চামচ তেল

২. দুটি পেঁয়াজ পাতা

৩. আধা কাপ পেঁয়াজ বাটা

৪. এক চা চামচ রসুন বাটা

৫. এক চা চামচ আদা বাটা

৬. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৭. স্বাদমতো লবণ

৮. এক চা চামচ বিরিয়ানি মসলা

৯. ৫০০ গ্রাম খাসির মাংস

১০. এক কাপ টক দই

১১. দুই কাপ সেদ্ধ চাল

১২. এক চা চামচ ঘি

১৩. এক চা চামচ গোলাপজল

১৪. পরিমাণমতো জাফরান রং

১৫. পরিমাণমতো মাওয়া

১৬. পরিমাণমতো দুধ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে তেল দিন। এরপর এতে তেজপাতা, পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, মরিচের গুঁড়ো, লবণ ও বিরিয়ানি মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার খাসির মাংস ও টক দই দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।

এবার অন্য সসপ্যানে সেদ্ধ চাল, ঘি, লবণ, গোলাপজল, জাফরান রং, রান্না করা মাংস, মাওয়া ও দুধ দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।

রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু মাটন বিরিয়ানি।

বিবার্তা/এসবি