‘মিটবল’ নামটির সাথে কম বেশি সবাই পরিচিত। রেড মিট কিমা দিয়ে তৈরি ছোট ছোট বলের আকারের এই খাবারটি মুখে ঢুকলেই বিস্ফোরণ। অসাধারণ স্বাদের এই খাবারটি পাস্তা, ফ্রায়েড রাইসের সাথে তো বটেই এমনিতেও খেয়ে ফেলা যায়। এটি তৈরি করতেও বেশি সময় লাগে না। তাই আজ রইলো সুস্বাদু রেড মিটবল রেসিপি-

উপকরণ
মটন কিমা– ২ কাপ,
রসুন কুচি– ১ টেবিলচামচ,
পেঁয়াজ পাউডার– ১ চা চামচ,
গোলমরিচগুঁড়ো– ১ চা চামচ,
অলিভ অয়েল– ১ টেবিল চামচ,
ডিম– ১টি,
টমেটো সস– ৪ টেবিলচামচ,
পারমেসান চিজ– ১ চা চামচ,
লবণ– স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে কিমা ভাল করে পরিষ্কার করে নিন। এবার এতে তেল, টমেটো সস ও চিজ ছাড়া অন্য সমস্ত উপকরণ দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এই মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে বলের আকারে গড়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে টমেটো সসটি বানিয়ে নিন।

এবার ফ্রাই প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে টমেটো সস ভাল করে ভাজতে থাকুন। তেল ছাড়তে শুরু করলে আঁচ বন্ধ করে আলাদা সরিয়ে রেখে দিন।

মিট বল আপনি ভাপে বানাতে পারেন। তাতে স্বাদটা সবচেয়ে ভাল আসে। তেল লাগিয়ে স্টিমারে রেখে ভাল করে রান্না করে নিন, যাতে মাংস সিদ্ধ হয়ে যায়। এবার একটি পাত্রে অল্প অলিভ অয়েল দিয়ে ভাল করে সেঁকে নিন।

আপনি চাইলে মাইক্রোওভেনেও ১৮০ ডিগ্রিতে ৫-৬ মিনিট রান্না করে নিতে পারেন। এই টমেটো সসের মধ্যে ভাল করে মিটবল গুলি রোল করে নি.য়ে প্লেটে সাজান। উপর থেকে পারমেজান চিজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

বিবার্তা/জাকিয়া/যুথি