আমাদের প্রায় সবার বাড়িতেই অল্প একটু হলেও ভাত থেকে যায় অনেক সময়। পরদিন বাসি ভাত খেতে মন টানে না কারোই। তখন সেই ভাত দিয়ে কী করা যায়, তা ভাবতে বসে যান অনেকে। আপনি যদি সুস্বাদু পাকোড়া তৈরি করে নিতে পারেন, তাহলে আর বাসি ভাত হাঁড়িতে পড়ে থাকবে না, বরং খাওয়ার জন্য কাড়াকাড়ি লেগে যাবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক বাসি ভাত দিয়ে সুস্বাদু পাকোড়া তৈরির সহজ রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

ভাত- ২ কাপ

পেঁয়াজ কুচি- ১টি
কাঁচা মরিচ কুচি- ঝাল অনুযায়ী
ডিম- ১টি

ধনিয়া পাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ

লবণ- স্বাদমতো
বেসন- ২ টেবিল চামচ

হলুদের গুঁড়া- সামান্য

তেল- ভাজার জন্য।

যেভাবে তৈরি করবেন

ভাতের সঙ্গে ডিমও বেসন মেখে নিন। এরপর তার সঙ্গে পেঁয়াজ, মরিচ, ধনিয়া পাতা কুচি, লবণ ও হলুদের গুঁড়া মিশিয়ে নিন। কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হতে দিন। খুব বেশি উত্তপ্ত করবেন না, এতে পাকোড়া দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গে পুড়ে যাবে। তেল গরম হয়ে এলে তাতে মিশ্রণ থেকে পাকোড়ার আকৃতিতে ছাড়ুন। মাঝারি আঁচে ভালোভাবে ভেজে তুলুন। নামিয়ে পছন্দের যেকোনো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

বিবার্তা/এসএম