বাড়িতে যতই ঘন দুধ দিয়ে কফি বানান না কেন, কিছুতেই ক্যাফে বা রেস্তরাঁর মতো ফেনিল হয় না? বলতেই পারেন, ফেনার তৈরির জন্য ক্যাফে বা রেস্তরাঁয় মেশিন থাকে, বাড়িতে কই? সকলের বাড়িতে হ্যান্ড ব্লেন্ডারও থাকে না, যা দিয়ে কফিতে ফেনা তৈরি করা যায়।

তাহলে বাড়িতে কীভাবে ফেনা যুক্ত ঘন কফি বানাবেন?

১. দুধ কফি পছন্দ হলে প্রথমেই ফ্যাট যুক্ত ঘন দুধ ভালো করে জ্বাল দিন। আঁচ কমিয়ে জ্বাল দিলে দুধ ঘন হয়ে উঠবে।

২. এবার একটি বড়সড় কফি মগে বেশ কিছুটা কফি নিন। (কতটা কড়া খাবেন, তা বুঝে) তাতে সামান্য গরম জল বা দুধ দিয়ে কাঁটা চামচের সাহায্যে ফেটিয়ে নিন। যোগ করুন চিনি। সমস্ত উপকরণ অন্তত ১০ মিনিট কাঁটা চামচের সাহায্যে ফেটাতে হবে। তা হলেই দেখা যাবে, কফি ক্রিমের মতো মোলায়েম হয়ে গিয়ে ফুলে উঠছে। এর পর তাতে প্রয়োজন মতো দুধ দিয়ে খুব ভাল করে মিশিয়ে উপর থেকে কফির গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।

৩. কফিতে ফেনা করার অন্য উপায় আছে। বাড়িতে হ্যান্ড হুইস্কার থাকলে তা দিয়েও কাজ হবে। এই জিনিসটি বৈদ্যুতিক নয়। ডাল থেকে রকমারি রান্নায় জিনিসপত্রি মিশিয়ে নেওয়ার জন্য এটি কাজে লাগে। কফি মগে কফি, চিনি, সামান্য ঘন দুধ দিয়ে দুই হাতের সাহায্যে হুইস্কার ঘোরাতে থাকুন। দোকানে লস্যি তৈরির সময় যে ভাবে লাঠি ঘোরানো হয়, ঠিক সে ভাবে। মিনিট দুয়েকেই কাপ কফির ফেনায় ভরে উঠবে।

৪. কফি বানিয়ে নেওয়ার পর দু’ট গ্লাসে তা অনবরত ঢালাঢালি করতে থাকুন। একটু উঁচু থেকে ঢালতে হবে। সাধারণত এই ভাবে চা ঢালা হয়। তবে কফিতেও একই উপায়ে ফেনা তৈরি করা যাবে।

৫. কফিতে ফেনা করার জন্য বেশ ছোট্ট ব্যাটারিচালিত যন্ত্র পাওয়া যায়। এগুলির দাম খুব বেশি নয়। ব্যবহারও খুব সহজ। শুধ কফি নয়, দুধেও এই যন্ত্রের সাহায্যে ফেনা তৈরি করা যায়। সেগুলি কিনতে পারেন।

বিবার্তা/এসবি