মিষ্টি জাতীয় খাবার খেতে যারা বেশি পছন্দ করেন তাদের কাছে প্রিয় একটি খাবার হলো তিলের খাজা। এই খাবার বিশেষ করে গ্রামের দিকে বেশি দেখা যায়। বাইরে থেকে কেনা তিলের খাজা অস্বাস্থ্যকর হওয়ার ভয় থাকে। এর বদলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু এই খাবার। চলুন জেনে নেওয়া যাক তিলের খাজা তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

সাদা তিল- ১ কাপ

পেস্তা বাদাম কুচি- ২ টেবিল চামচ

চিনি- ১ কাপ

ঘি- ২ চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে তিল একটি প্যানে ২-৩ মিনিট হালকা ভেজে নিন। এরপর একটি কড়াইতে ঘি এবং চিনি দিয়ে চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়াতে থাকুন। চিনি গলে যখন ঘন সিরার মতো হয়ে যাবে তখন তিল এবং পেস্তা বাদাম কুঁচি দিয়ে আরো ২ মিনিট নেড়েচেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।

একটি প্লেটে অল্প একটু ঘি ব্রাশ করে নিয়ে তার উপর তিলের মিশ্রণ ঢেলে দিন। হালকা ঠান্ডা হবার পর রুটি বেলার বেলুন দিয়ে তিলের উপর হালকা বেলে নিন। এতে খাজা সমান ভাবে সেট হবে। তারপর আপনার ইচ্ছে মতো শেপে ছুরি দিয়ে কেটে কেটে পিস বানিয়ে ফেলুন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করবেন।

বিবার্তা/মাসুম