শীতের সবজি মানেই সুস্বাদু নানা ধরনের পদ। সবজি দিয়ে যেকোনো খাবার তৈরিতে তুলনামূলক সময় কম লাগে।

রেসিপি জানা থাকলে খুব অল্প সময়েই তৈরি করতে পারবেন সটেড ভেজিটেবল। আসলে কঠিন কিছু নয়। কেবল সময় ধরে সেদ্ধ করা এবং তারপর অল্প বাটারে হালকা ভেজে নেওয়া। তবে পদ্ধতি ঠিক রাখতে হবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক-

তৈরি করতে যা লাগবে

শীতের সবজি- পরিমাণ ও পছন্দমতো

বাটার- পরিমাণমতো

লবণ- স্বাদমতো

পেঁয়াজ ও রসুন কুচি- পরিমাণমতো

গোল মরিচ গুঁড়া- সামান্য

মাশরুম- কয়েকটি।

যেভাবে তৈরি করবেন

পছন্দমতো সবজি নিয়ে ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন। এরপর পানিতে লবণ মিশিয়ে তাতে কিছু সময় সেদ্ধ করে নিন। পুরোপুরি সেদ্ধ করবেন না। এরপর নামিয়ে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। পানি ঝরিয়ে নিন। কড়াইতে বাটার গলিয়ে নিয়ে তাতে পেঁয়াজের টুকরো ও রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নিন। এরপর তাতে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা সবজির টুকরাগুলো দিয়ে দিন। এবার মাশরুম কুচি দিন। নেড়েচেড়ে তাতে গোলমরিচের গুঁড়া ও স্বাদমতো লবণ মিশিয়ে দিন। এবার নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু ও পুষ্টিকর সটেড ভেজিটেবল।

বিবার্তা/এসএস