খাদ্য শরীরের প্রয়োজনের কম বা বেশি খেলে তা মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর। পুষ্টিসমৃদ্ধ সুষম খাদ্য পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করলে অপুষ্টিজনিত সমস্যা দূর করা সম্ভব। তাই খাদ্য পরিকল্পনায় প্রতিনিয়ত সকল পুষ্টি উপাদানের নিশ্চিত করতে হবে। আর এভাবেই বাংলাদেশ খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তায় টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্যমাত্রায় পৌঁছাতে পারবে।

বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ে ‘অপুষ্টি দূরীকরণে খাদ্য প্রকৌশলীর ভূমিকা’ শীর্ষক কর্মশালায় মূল প্রবন্ধে উপস্থাপনকালে এসব কথা বলেন ফুড টেকনোলজি ও গ্রামীণ শিল্প বিভাগের প্রধান সহযোগী অধ্যাপক ড. মো. আনিছুর রহমান মজুমদার।

বুধবার বিকেল সাড়ে ৫টার দিকে বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্রশিক্ষক কেন্দ্রের (টিএসসি) সম্মেলন কক্ষে ওই কর্মশালার আয়োজন করে বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয় নিউট্রিশন ক্লাব।

কর্মশালায় নিউট্রিশন ক্লাবের সভাপতি রুহুল আমিনের সভাপতিত্বে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্রবিষয়ক উপদেষ্টা অধ্যাপক ড. মো. ছোলায়মান আলী ফকির। এছাড়াও বিশেষ অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন ফুড টেকনোলজি ও গ্রামীণ শিল্প বিভাগের প্রভাষক মো. মোবারক হোসেন।

বিবার্তা/রাকিবুল/আকবর