দেশের প্রায় সব এলাকায় গ্রীষ্মকালে বাঙ্গি জন্মে। বাঙ্গিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড যা রক্ত তৈরিতে সাহায্য করে। এ ছাড়াও বাঙ্গিতে প্রচুর ক্যালরি রয়েছে। এতে খাদ্য উপাদান হিসেবে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন-এ, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম যথেষ্ট পরিমাণে আছে।

তবে অনেকেই এই ফল খুব একটা পছন্দ করে না। কিন্তু এই গরমে বাঙ্গি উপকারী ফল হওয়ায় এটা দিয়ে ভিন্ন কিছু বানিয়ে দিতে পারেন, যেমন কুলফি। কুলফি খেতে প্রায় সবাই পছন্দ করে। চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বাঙ্গি দিয়ে কুলফি বানাবেন-

যা যা লাগবে

• ২ কাপ বাঙ্গি


• ৪ কাপ ঘন দুধ


• দেড় কাপ কনডেন্সড মিল্ক


• ১ কাপ পেস্তাবাদাম


• জাফরান আধা চা-চামচ


• ২ টেবিল চামচ পেস্তাকুচি


• ২ টেবিল চামচ চিনি

বানাবেন যেভাবে

পেস্তাকুচি ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড হয়ে এলে মিশ্রণটি চুলায় জ্বাল দিন। ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। তারপর পেস্তাকুচি মিশিয়ে কুলফি ডাইসে ঢেলে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। জমে গেলে কুলফি ডাইস থেকে বের করে পরিবেশন করুন বাঙ্গি কুলফি।

বিবার্তা/এমজে