শবে বরাতে রুটি-হালুয়ার একটি প্রচলন রয়েছে আমাদের দেশে। চালের রুটি আর হরেক রকম হালুয়া তৈরি হয় ঘরে ঘরে। সেই হরেক রকম হালুয়ার সাথে রাখতে পারেন খুব সহজে তৈরি করা যায় এমন হালুয়ার মধ্যে একটি পদ হলো ডিমের হালুয়া। আপনার বাড়িতে যদি ডিম ও অল্পকিছু উপাদান থাকে তবে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন। সুস্বাদু এই হালুয়া রাখতে পারেন বিশেষ উৎসবের আয়োজনে। এটি তৈরিতে সময় লাগবে খুবই কম। আজ তবে চলুন জেনে নেওয়া যাক ডিমের হালুয়া তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে-
ডিম- ৪ টি
গুঁড়া দুধ- ২ কাপ
চিনি- ২ কাপ
ঘি- ১ কাপ
লিকুইড দুধ- ২ কাপ
এলাচ গুঁড়া- ২ চিমটি।

যেভাবে তৈরি করবেন-
একটি বাটিতে ডিম ৪টি ভেঙে ফেটে নিতে হবে। ডিম ফেটানো হলে তার মধ্যে একে একে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। একটি প্যানে মিশ্রণটি ঢেলে মিডিয়াম আচে অনবরত নাড়তে হবে। যখন সম্পূর্ণ ঘি ছেড়ে দেবে তখন বুঝতে হবে হালুয়া হয়ে গেছে। এরপর নামিয়ে সার্ভিং ডিশ-এ ঢেলে ঠান্ডা করে নিন। এরপর উপরে কাজু, পেস্তা কুচি দিয়ে পছন্দমতো আকৃতিতে কেটে নিন। এবার পরিবেশন করুন সুস্বাদু ডিমের হালুয়া।

বিবার্তা/মাসুম