ইফতারে জিলাপি খাওয়া আমাদের অনেকেরই পছন্দ। তবে সারাদিন রোজার পর খালি পেটে জিলাপি খেলে শরীরে কী ঘটে, তা জানা জরুরি—বিশেষ করে ডায়াবেটিস বা গ্যাস্ট্রিকের সমস্যায় ভুগলে।

১. রক্তে শর্করা হঠাৎ বেড়ে যায়: জিলাপি মূলত ময়দা ও চিনি দিয়ে তৈরি এবং চিনির সিরায় ডুবানো থাকে। তাই এটি উচ্চ গ্লাইসেমিক খাবার। খালি পেটে খেলে রক্তে গ্লুকোজ দ্রুত বেড়ে যায়, পরে আবার হঠাৎ কমেও যেতে পারে—ফলে দুর্বলতা, মাথা ঘোরা বা অস্থিরতা হতে পারে।

২. ইনসুলিনের ওপর চাপ পড়ে: হঠাৎ অতিরিক্ত চিনি শরীরে গেলে অগ্ন্যাশয়কে বেশি ইনসুলিন নিঃসরণ করতে হয়। নিয়মিত এমন হলে ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্সের ঝুঁকি বাড়তে পারে।

৩. গ্যাস্ট্রিক ও অ্যাসিডিটি বাড়তে পারে: তেলে ভাজা ও অতিরিক্ত মিষ্টি খাবার খালি পেটে খেলে অম্বল, পেট ফাঁপা বা বুক জ্বালাপোড়া হতে পারে।

৪. ওজন ও কোলেস্টেরল বাড়ার ঝুঁকি: জিলাপিতে চিনি ও তেল—দুটোই বেশি। নিয়মিত খেলে ক্যালরি বাড়ে, যা ওজন বৃদ্ধি ও হৃদ্‌রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

তাহলে কি একেবারেই খাওয়া যাবে না?
১. ছোট সাইজের ১টি জিলাপি, সেটিও প্রতিদিন নয়।
২. ইফতার শুরু করুন পানি ও হালকা খাবার দিয়ে, পরে অল্প মিষ্টি নিন।

বিবার্তা/এমবি