ভেজালের বাজার নিয়ে এক প্রকার অতিষ্ঠ সবাই। বিশেষ করে বাচ্চাদের নিয়ে অভিভাবকরা চিন্তিত থাকেন বেশি। আর এমন কোনো শুকনো বা কাঁচা বাজার বলা হোক না কেনো সবকিছুতে একেবারে মহামারি আকারে ফরমালিন। সব কিছুতেই বিষ। নেই কোনটাতে?

বাচ্চাদের বুদ্ধিবৃত্তি বিকাশে হতাশা থেকেই যায়। তারপরও খেতে হয় সব। খাওয়াতে হয় অনেক কিছুই। সাধারন মানুষের জীবন এভাবে চলছেই সঙ্গে আছে বিভিন্ন রোগ বালাই। যেনো কিছুই করার নেই।

শাক-সবজি থেকে শুরু করে প্রায় সবকিছুতেই মেশানো হচ্ছে ফরমালিন। তাই আমাদের অজান্তেই শরীরে ঢুকছে এই মারাত্মক বিষ! এর ফলাফল খুবই মারাত্মক। হতে পারে নিউমোনিয়া, ব্রঙ্কাইটিস, গ্যাসট্রাইটিস। এমনকী ক্যানসারও।

এবার দেখে নিতে পারেন কিভাবে ফল, শাক-সবজি ও মাছ থেকে ফরমালিন মুক্ত করা যায়।

১) রান্নার আগে কাঁচা মাছ ১ ঘণ্টা লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে ফরমালিনের পরিমাণ ৯০ শতাংশ কমে যাবে।

২) প্রথমে চাল ধোয়া পানিতে ও পরে সাধারণ পানি দিয়ে মাছ ধুলেও ফরমালিনের পরিমাণ অনেকটা কমে যায়।

২) মাছ রান্না করার আগে এক পাতিল পানিতে ৫ চামচ ভিনিগার মিশিয়ে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এতে মাছ পুরোপুরি ফরমালিন মুক্ত হয়।

৩) অনেকে শুটকি মাছ পছন্দ করেন। কিন্তু শুটকিতে প্রচুর পরিমাণে ফরমালিন মেশানো হয়। তাই রান্নার আগে প্রথমে গরম পানিতে ১ ঘণ্টা এবং তারপর স্বাভাবিক পানিতে আরও ১ ঘণ্টা শুটকি ভিজিয়ে রাখুন।

৪) যে কোনো ফল বা সবজি খাওয়ার বা রান্না করার আগে ১০ মিনিট লবণ মেশানো গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখুন।

এভাবেই ফরমালিন থেকে যতটুকু পরিত্রাণ পাবেন ততটুকুই আপনি ভালোটাই এবং বিশুদ্ধটা পাবেন।

বিবার্তা/শারমিন