রাজশাহীর দূর্গাপুর, বাঘা, বানেশ্বরসহ জেলার গ্রামে গ্রামে খেজুর গুড় তৈরিতে ব্যস্ত গাছিরা। বাজারে বিশেষভাবে তৈরি মসলা পাটালি গুড়ের চাহিদা ও লাভ ভালো থাকায় বেড়েছে উৎপাদন।

প্রতিযোগিতার বাজার মাথায় রেখে স্বাদে মানে ভাল গুড় উৎপাদনে চুলার গরম খেজুর রসে মেশানো হয় বাদাম, এলাচ, দারুচিনিসহ বিভিন্ন প্রকার মসলা। তাতেই চাহিদা গুড়ের।

গুড়ের পাইকারি ব্যবসায়ীরা বলছেন, রাজশাহীর বানেশ্বর, ঝলমলিয়া ও আমগাছির হাটগুলো থেকে শীত মৌসুমে ৪ থেকে ৫ কোটি টাকার গুড় বিক্রি করেন দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে।

জেলা কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের দেয়া তথ্য মতে, জেলায় রস সংগ্রহ উপযোগী গাছ আছে প্রায় ৮৫ হাজার। একটি গাছ থেকে প্রতিদিন রস সংগ্রহ হয় গড়ে ৪ লিটার।

বিবার্তা/এনকে