রমজানে ভাজাপোড়া খাবার বেশি খাওয়া হয়। সে তুলনায় সবজি একদম খাওয়া হয় না বললেই চলে। ভাজাপোড়ার সাথে সবজির কোনো খাবার হলে স্বাস্থ্যের জন্য ভালোই হয়। তাই সবজি দিয়ে তৈরি করতে পারেন ভেজিটেবল স্প্রিং রোল। মুচমুচে এই স্ন্যাক্সটি ছোট বড় সবাই খেতে পছন্দ করবে।

ভেজিটেবল স্প্রিং রোল তৈরীর রেসিপি দিয়েছেন শানজানা আলম। দেখে নিন কি করে তৈরী করতে হয় এই রেসিপিটি।

উপকরণ

পেপে, গাজর, আলু, ঝুরি করে কেটে নেয়া ২ কাপ, কাচা মরিচ কুচি ২টা, পিয়াজ কুচি ২ টা ৪, আদা,রসুন,পেয়াজ বাটা সব মিলিয়ে ১ চা চামচ, সয়া সস ১/২ চামচ, ময়দা ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১ কাপ, ডিম ১ টা, সয়াবিন তেল পরিমান মতো, লবণ পরিমাণ মতো।

প্রণালী

ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, ডিম, তেল ও লবণ দিয়ে খামির তৈরি করুন। সবজি গুলো ভাপিয়ে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল পিয়াজও কাঁচামরিচ দিয়ে সবজি দিয়ে দিন, বাটা মসলা ও সয়াসস দিন, স্বাদমতো লবন দিন।

একটু নরম করে ভাজা হয়ে গেলে ঠাণ্ডা হতে দিন। ছোট ছোট রুটি বেলে তার মাঝে এটা দিয়ে রোল করে নিন। দুই পাশ হাত দিয়ে বন্ধ করে দিন। সবগুলো বানানো হলে ফ্রিজের নরমাল চেম্বার এ রাখুন ৩০ মিনিট, এর পর বের করে অল্প আচে ডুবো তেলে ভেজে নিন। মুচমুচে হবে ভাজা রোল।
ফ্রোজেন করতে জিপলক ব্যাগ বা এয়ার টাইট বক্সে ২ সপ্তাহ ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে পারবেন।

বিবার্তা/শারমিন