রোগীদের কাছে স্যুপের গুণাগুণ বলে শেষ করা যাবে না। তবে শুধু রোগী নয়, প্রত্যেকের জন্য খাবারটি স্বাস্থ্যেকর। কম-বেশি সবাই স্যুপ খেতে পছন্দ করে। আর শীতের সময় এর চাহিদা আরও বেড়ে যায়। তাছাড়া নিয়মিত স্যুপ খেলে ওজনও কমে। ফলে খাবারটি এড়িয়ে যাওয়ার কোনো প্রশ্নই হয় না। তাই আজ রইলো এগ টমেটো স্যুপের রেসিপি।

উপকরণ
চিকেন স্টক ৬ কাপ,
টমেটো পিউরি ১ কাপ,
ডিম ১টি,
সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,
লবণ পরিমাণমতো,
চিনি ১ চা চামচ,
সিরকা ২ টে. চামচ,
স্বাদ লবণ আধা চা চামচ,
মাখন ১ টে. চামচ,
কর্নফ্লাওয়ার ২ টে. চামচ।

প্রস্তুত প্রণালী
স্টক চুলায় দিয়ে ফুটে উঠলে এর মধ্যে টমেটো পিউরি দিয়ে দিতে হবে। এবার এই স্টক অল্প ঠান্ডা করে কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে দিতে হবে। ডিম ও মাখন বাদে বাকি সব উপকরণ দিতে হবে।

এরপর আবার চুলায় দিতে হবে। স্যুপ ফুটে উঠলে ডিম ফেটিয়ে গরম স্যুপে ঢালতে হবে। অল্প আঁচে কিছুক্ষণ নেড়ে মাখন দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে। এগ টমেটো স্যুপ তৈরি, এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।

বিবার্তা/জাকিয়া/যুথি