ব্যস্ত এই নগর জীবনে প্রতিদিন বাজার করার সময় থাকে না। সপ্তাহে একদিন বাজার করে রান্নাঘর, ফ্রিজে জমিয়ে রাখেন সকলেই। ফ্রিজে রাখা সত্ত্বেও অনেক সময়ই সবজি ও খাবার নষ্ট হয়ে যায়। জেনে নিন খাবার টাটকা রাখার কয়েকটি প্রয়োজনীয় টিপস-
>> রেফ্রিজারটরের ভেজিটেবল ট্রেতে নয়; সবজি ও ফল ভালো রাখতে ফ্রিজারে রাখুন। চিজ, মশলা বেটেও ফ্রিজারে অনেকদিন রাখতে পারেন।
>> আমরা রোজ বাজার করে ফ্রিজে জমাতে থাকি। কিন্তু অনেক সময়ই দিনের পর দিন ফ্রিজ পরিষ্কার করি না। এতে খাবার বেশি দিন টাটকা রাখা মুশকিল। নিয়মিত ফ্রিজ পরিষ্কার রাখুন।
পাউরুটি: ভালো রাখার জন্য অনেকেই পাউরুটি রেফ্রিজারটরে রাখেন। কিন্তু এতে পাউরুটি শক্ত হয়ে যায়। বেশি দিন পাউরুটি টাটকা রাখতে বাইরেই ব্রেড বাস্কেটে রাখুন বা রান্নাঘরে অন্যান্য শুকনো খাবার যেভাবে রাখেন পাউরুটিও সেভাবেই রাখুন।
দুধ: একটু পুরনো হলে দুধ ফোটালে ছানা পড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। দুধের মধ্যে এক চিমটে লবণ ফেলে রাখুন। লবণ দুধের ক্যালসিয়াম আয়নের ওপর কাজ করে ছানা কাটতে দেয় না।
আপেল: বলা হয়ে থাকে, একটি পচা আপেল বাকি আপেলও খারাপ করে দেয়। এটি একেবারেই সত্যি। আপেল কিনে ঝুড়িতে রাখার আগে পরীক্ষা করে নিন পচা আছে কিনা। যদি দেখেন কোনো আপেল পচে যাচ্ছে তাহলে সঙ্গে সঙ্গে ফেলে দিন। অথবা যদি আগের কেনা পুরনো আপেল থেকে যায়, তাহলে নতুন কেনা আপেল একসঙ্গে রাখবেন না।
পেঁয়াজকলি বা সজনে ডাঁটা: পেঁয়াজকলি বা সজনে ডাঁটা, অ্যাসপারাগাস জাতীয় সবজি ভালো রাখতে হলে পানিতে ভরা জার বা বোতলে ভরে রাখুন; যেভাবে ফুলদানিতে ফুল রাখেন। প্লাস্টিক দিয়ে বন্ধ করে রাখুন জারের মুখ।
স্ট্রবেরি: এই জাতীয় ফলের প্যাকেট খোলার আগে আর ওই প্যাকেটে রাখবেন না। ভালো করে সিল করে না রাখলে খারাপ হয়ে যায় তাড়াতাড়ি। বেরি জাতীয় ফল জিপলক ব্যাগে ভরে রাখুন।
মাশরুম: প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখলে মাশরুম বেশি দিন টাটকা থাকে না। ব্রাউন পেপারের প্যাকে ভরে খোলা মুখ মুড়ে বন্ধ করে ফ্রিজে রাখুন। এতে মাশরুম বেশি দিন ভালো থাকবে।
বিবার্তা/নিশি
সম্পাদক : বাণী ইয়াসমিন হাসি
এফ হক টাওয়ার (লেভেল-৮)
১০৭, বীর উত্তম সি আর দত্ত রোড, ঢাকা- ১২০৫
ফোন : ০২-৮১৪৪৯৬০, মোবা. ০১৯৭২১৫১১১৫
Email: [email protected] , [email protected]