রেসিপি
অনেকেই খুব বেশি তেল-মশলায় গরুর মাংস রান্না খেতে পছন্দ করেন না। যারা অল্প মশলায় গরুর মাংস রান্না খেতে ভালোবাসেন তারা একবার গার্লিক বিফ রাঁধতে পারেন। ভিন্ন স্বাদের এই খাবারটি পছন্দ করবেন পরিবারের সবাই। পোলাও কিংবা ফ্রাইড রাইসের সঙ্গেও খুব ভালো লাগবে খেতে। জেনে নিন রেসিপিটি।

উপকরণ
গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা ও রসুন বাটা ১/২ চা চামচ, রসুনের আস্ত কোয়া ১০/১২ টি, লাল এবং সবুজ ক্যাপসিকাম, লাল এবং সবুজ মরিচ ১০/১২টি, চিনি ১/৪ চামচ, অলিভ অয়েল, টমেটো সস ৪ টেবিল চামচ
টক দই ১ কাপ, গরম মসলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো।

প্রস্তুত প্রণালী
মাংস ধুয়ে ছোট টুকরা করে কেটে নিন। মাংস পাত্রে নিয়ে টক দই, আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ, চিনি, গরম মসলা গুঁড়া ভালো করে মিশিয়ে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে।

কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেঁজে নিন। আস্ত রসুন ভেজে নিন।

মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন।

মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে লাল এবং সবুজ মরিচ, ক্যাপসিকাম এবং টমেটো সস দিয়ে নেড়ে দিন। ঝোল শুকিয়ে একদম মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।

বিবার্তা/শারমিন