মাছ খুবই পুষ্টিকর একটি খাবার। কিন্তু অনেকেই আছেন যারা মাছ খেতে একদমই পছন্দ করেন না। তবে কাঁটা বিহীন মাছ দিয়ে যদি মজার কোনো খাবার তৈরি করা হয়, তা লুফে নেন। তেমনই একটি লোভনীয় খাবার ‘মাছের কাটলেট’। মজার সস দিয়ে নাস্তা, সাদা ভাত বা পোলাওয়ের সাথে মাছের কাটলেটের জুড়ি নেই। মুখরোচক খাবারটি তৈরির রেসিপি রইলো।

উপকরণ
যেকোনো মাছ ২ কাপ,
ময়দা আধা কাপ,
আদা বাটা আধা চা চামচ,
রসুন বাটা আধা চা চামচ,
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
ধনে পাতা কুচি আধা কাপ,
পাউরুটি ২ পিস,
কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ,
দুধ আধা কাপ,
মুড়ির গুঁড়া ১ কাপ,
কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ,
লবণ পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে ময়দা ১ কাপ পানিতে গুলিয়ে পেস্ট বানিয়ে রাখতে হবে। এবার মাছ, আদা ও রসুন বাটা, লবণ, কাঁচামরিচ অল্প পানি দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। এরপর কাঁটা বেছে নিতে হবে।

এরপর পাউরুটি দুধে ভিজিয়ে মাছে মেশাতে হবে। সাথে পেঁয়াজ, ধনে পাতা, আদা, কাঁচামরিচ কুচি, কর্নফ্লাওয়ার ও মুড়ির গুঁড়া ২ টেবিল চামচ দিয়ে ভালোকরে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার মাখানো মাছ কাটলেটের মতো বানিয়ে ময়দার পেস্টে চুবিয়ে টোস্টের গুঁড়ায় গড়িয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন যেকোনো খাবারের সাথে।

বিবার্তা/জাকিয়া/যুথি