রেসিপি
বাঙালির প্রিয় খাবার মাছ ভাত। স্বভাবতই মাছ প্রধান খাদ্য। তাহলে যারা মাছ খান না তারা পরোই মিস করলেন। আজ বলবো লোভে লাগানো রেসিপি বাটা মাছের ঝাল ফ্রেজির কথা। রাধুনীদের দেয়া হলো এই ডিশটি কিভাবে তৈরী করা হয়। দেখে নিতে পারেন।

উপকরণ
বাটা মাছ, হলুদ, মরিচের গুড়া, লবণ, টমেটো কুচি, কিউব করে কাটা ক্যাপসিকাম, কাচামরিচ কুচি, পেয়াজ কুচি , ধনেপাতা কুচি ও সরিষার তেল।

প্রণালী
প্রথমে মাছগুলো হলুদ ও লবণ দিয়ে সরষের তেলে ভেজে তুলে অন্য পাত্রে রাখুন। তারপর কড়াইয়ে পরিমান মত তেল দিয়ে সব উপকরণ ঢেলে সামান্য পানিতে মসলা কষিয়ে নিন।

এবার টমেটো কুচি, ক্যাপসিকাম ও কাচা মরিচ কুচি দিয়ে ঢেকে দিন। এরপর ঢাকনা খুলে মাছগুলো দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে আচ বাড়িয়ে রান্না করুন।

তরকারির ঝোল শুকিয়ে তেল উপরের দিকে উঠে এলে ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

বিবার্তা/শারমিন