শিরোনাম
কাশ্মীরি পোলাও
প্রকাশ : ১৭ ডিসেম্বর ২০১৭, ১৬:৩৪
কাশ্মীরি পোলাও
বিবার্তা ডেস্ক
প্রিন্ট অ-অ+

রেসিপি
বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নে নতুন কিছু রাখতে চাইলে রান্না করতে পারেন মজাদার কাশ্মীরি পোলাও। এই পোলাও যে শুধু স্বাদ দিবে তাই নয়, সাথে রান্নার আইটেমে এনে দিবে নতুনত্ব।


চলুন জেনে নেয়া যাক কাশ্মীরি পোলাও এর রেসিপি-


উপকরণ
বাসমতী চাল -২ কাপ (৩০মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখা), দারুচিনি-১টি, শাহ্‌জীরা-১ চা চামচ, তেজপাতা-১টি, লবঙ্গ-৩টি, এলাচ-২-৩ টি, আদা গুঁড়ো অথবা বাটা-১/২ চা চামচ, পাঁচফোড়ন-১ চা চামচ, জাফরান-২ চিমটি, তেল অথবা ঘি-২ টেবিল চামচ, পানি-৪ থেকে সাড়ে ৪ কাপ এবং লবণ- পরিমাণমত।


প্রণালী
প্রথমে প্যানে তেল অথবা ঘি দিয়ে গরম করে নিন। এবার গরম তেলে একে একে সব মসলা দিয়ে ভাল ভাবে কষিয়ে নিন। কষানো মশলায় এবার চাল দিন। চাল ভাল করে ভেজে নিয়ে সেদ্ধ হতে গরম পানি দিন। পরিমাণ মত লবণ দিতে ভুলবেন না।


পানি শুকিয়ে এলে এতে জাফরান দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। এবার পোলাও দমে দিন। মাঝে মাঝে ঢাকনা উঠিয়ে দেখে নিন। চাল পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন।


পরিবেশনের জন্য পোলাওয়ের উপর বিভিন্ন ধরনের ভাজা বাদাম, বেরেস্তা ও ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে সাজিয়ে নিন। খাওয়ার সময় সাথে গ্রিন সালাদ রাখতে পারেন।


বিবার্তা/শারমিন


সম্পাদক : বাণী ইয়াসমিন হাসি

এফ হক টাওয়ার (লেভেল-৮)

১০৭, বীর উত্তম সি আর দত্ত রোড, ঢাকা- ১২০৫

ফোন : ০২-৮১৪৪৯৬০, মোবা. ০১৯৭২১৫১১১৫

Email: [email protected], [email protected]

© 2021 all rights reserved to www.bbarta24.net Developed By: Orangebd.com