রেসিপি

থাই ক্যাশু চিকেন নাম শুনেছেন নিশ্চয় কিন্তু খেয়েছেন কি? আর যদি খেয়েও থাকেন তবে রান্না করতে জানেন কি? তাহলে দেখে নিন আজকের রেসিপি আর খব সহজে ঘরেই রান্না করুন থাই ক্যাশু চিকেন।

উপকরণ

মুরগির মাংস আধা কেজি, ৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, লবণ ও গোল মরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো, আড়াই চা চামচ মরিচ বাটা, আধা কাপ চিকেন স্টক, কাপসিকাম অর্ধেকটা, ২ থেকে ৩টা পিঁয়াজ, ১/৪কাপ ওয়েস্টার সস, ১ টেবিল চামচ চিনি, ৪টা শুকনো মরিচ, কাজু বাদাম আধা কাপ।

প্রণালী

চামড়া ছাড়িয়ে মুরগির মাংস পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। কাপসিকাম চিকন চিকন ফালি করে কেটে নিন। মাঝারি তাপে কড়াইতে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে অর্ধেকটা মুরগির মাংস, লবণ ও মরিচ দিয়ে নাড়ুন। ভাজা হয়ে গেলে মুরগির মাংস একটা বাটিতে তুলে রেখে আবারো ১ টেবিল চামচ তেল নিয়ে একইভাবে বাকি মুরগির মাংস ভাজুন। এবার ১ টেবিল চামচ তেল আলাদা একটা কড়াইতে গরম করুন।

মরিচ বাটা, চিকেন স্টক, ক্যাপসিকাম, ওয়েস্টার সস, চিনি, পিঁয়াজ দিয়ে ৩ মিনিট কড়া তাপে নাড়ুন। তাপ কমিয়ে ভাজা মুরগির মাংসগুলো দিয়ে ৪ থেকে ৫ মিনিট তাপ দিন। সবজিগুলো সেদ্ধ হলে নামিয়ে গরম গরম খিচুরি, পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার থাই ক্যাশু চিকেন।

বিবার্তা/শারমিন