বাজারে আসতে শুরু করেছে শীতের সবজি। তাই এখন শীতের সবজির দিকেই বেশি নজর সবার। আর এই শীতের সবজির মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হলো ফুলকপি। এই ফুলকপি দিয়ে কত পদের তরকারিই না রান্না করা যায়। তবে শুধু তরকারি নয়, ফুলকপি দিয়ে পাকোড়াও তৈরি করা যায়। যা বিকেলের নাস্তায় ভিন্নতা নিয়ে আসবে স্বাদে। তাহলে চলুন দেখে নেয়া যাক ফুলকপির পাকোড়া তৈরির রেসিপি-
উপকরণ
ফুলকপির মাঝারি সাইজের ফুল- ৮টি,
বেসন- ১ কাপ,
কাঁচামরিচ কুচি- ২টি,
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ,
আজওয়াইন- ১ চা চামচ,
গরম মসলা- ১ চা চামচ,
বেকিং সোডা- সামান্য,
তেল- ১ কাপ,
পানি- ১ কাপ,
লবণ স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে পানি দিয়ে বেসন গুলিয়ে ঘন করে নিন। এই মিশ্রণে আজওয়ান, মরিচ গুঁড়া, লবণ, বেকিং সোডা, কাঁচামরিচ এবং গরম মসলা দিয়ে ভালো করে মেশান।
প্যানে তেল গরম দিন। তেল ফুটে উঠলে ফুলকপির ফুল বেসনে ডুবিয়ে প্যানে ছেড়ে দিন। মচমচে করে ভেজে তুলুন। এবার সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
বিবার্তা/জাকিয়া/যুথি
সম্পাদক : বাণী ইয়াসমিন হাসি
এফ হক টাওয়ার (লেভেল-৮)
১০৭, বীর উত্তম সি আর দত্ত রোড, ঢাকা- ১২০৫
ফোন : ০২-৮১৪৪৯৬০, মোবা. ০১৯৭২১৫১১১৫
Email: [email protected] , [email protected]