শিরোনাম
বিকেলের নাস্তায় ‘কাঁচা কলার পাকোড়া’
প্রকাশ : ০৫ নভেম্বর ২০১৬, ১৩:৪৮
বিকেলের নাস্তায় ‘কাঁচা কলার পাকোড়া’
লাইফস্টাইল ডেস্ক
প্রিন্ট অ-অ+

বিকেলের নাস্তায় একটু ভাজাভুজি না হলে যেন চলেই না। চায়ের সাথে মচমচে যে কোনো নাস্তা খেতে বেশ মজাই লাগে। সেইসাথে আড্ডাটাও বেশ ভালো জমে। কিন্তু আলুর চপ, ডালের বড়া অথবা সবজি পাকড়ো খেতে খেতে একঘেয়েমি চলে এসেছে। তাই দরকার একটু স্বাদ বদলের। এজন্য বিকেলের নাস্তায় তৈরি করে নিতে পারেন ভিন্নধর্মী কাঁচা কলার পাকোড়া। রইলো রেসিপি-


উপকরণ
সিদ্ধ কাঁচা কলা ২টি,
ভাজা বাদাম ১/২ কাপ,
ভাজা জিরা ১ টেবিল চামচ,
গরম মশলা ১/২ চা চামচ,
ধনে পাতা কুচি ১/২ কাপ,
লেবুর রস অর্ধেকটা,
আদা মরিচের পেস্ট ১ চা চামচ,
লবণ স্বাদমত,
তেল ১ টেবিল চামচ,
হিং ১/৮ চা চামচ,
সরিষা ১ চা চামচ,
কারী পাতা কয়েকটি।


পুর তৈরির জন্য
বেসন ৩/৪ কাপ,
কর্ণ ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ,
লবণ স্বাদমত,
বেকিং পাউডার এক চিমটি,
লাল মরিচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ,
ধনিয়া এবং জিরা গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ,
তেল ১ টেবিল চামচ।


প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে প্যানে তেল গরম করতে দিন। তারপর এতে সরিষা, হিং এবং কারি পাতা দিয়ে দিন। এরপর বেসন, লবণ, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনিয়া এবং জিরা গুঁড়ো এবং পানি দিয়ে মিশিয়ে নিন। খুব বেশি পাতলা যেন না হয়, সেদিকে লক্ষ্য রাখবেন।


এবার এক টেবিল চামচ গরম তেলের মধ্যে বেকিং পাউডার দিয়ে মিশিয়ে বেসনের সাথে মিশিয়ে নিন।সিদ্ধ কাঁচা কলা, আদা মরিচের পেস্ট, হলুদ গুঁড়ো। ভাঁজা জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, গরম মশলা, ধনে পাতা কুচি, ভাঁজা চিনাবাদাম, লবণ এবং অল্প পরিমাণে চানাচূর দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।


এরপর এতে লেবুর রস দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। কাঁচা কলার মিশ্রণটি দিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করে নিন।বলগুলো বেসনের মিশ্রণে মধ্যে ডুবিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন। বাদামী রং হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন। সস অথবা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।


বিবার্তা/জাকিয়া/যুথি

সম্পাদক : বাণী ইয়াসমিন হাসি

এফ হক টাওয়ার (লেভেল-৮)

১০৭, বীর উত্তম সি আর দত্ত রোড, ঢাকা- ১২০৫

ফোন : ০২-৮১৪৪৯৬০, মোবা. ০১৯৭২১৫১১১৫

Email: [email protected], [email protected]

© 2021 all rights reserved to www.bbarta24.net Developed By: Orangebd.com