অনেক বাঙালিই সর্ষে বাটা দিয়ে যে কোনো তরকারি রান্না খেতে পছন্দ করেন। আবার কেউ কেউ শুধু মাছের পদই সর্ষে বাটা দিয়ে রান্না করে থাকেন। কিন্তু সর্ষেবাটায় শুধু মাছের পদ সুস্বাদু হয়ে ওঠে তা নয়, নিরামিষ পদও লোভনীয় করে তুলতে পারে এই সর্ষে বাটা। আজ শিখে নিন নারকেল সর্ষের রেসিপি।
উপকরণ
টাটকা নারকেল কোরা: ১ কাপ
গোটা সর্ষে: ২ টেবল চামচ
কাঁচা মরিচ: ২টাচেরা
ধনেপাতা কুচি: ১ মুঠো
গুঁড়ো হলুদ: ১ চা চামচ
সর্ষের তেল: ১ টেবল চামচ
লবণ ও চিনি পরিমাণ মত।
প্রস্তুত প্রণালী
সর্ষে ও একটা কাঁচা মরিচ দিয়ে মিহি করে বেটে নিন। কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে সর্ষে বাটা দিন। নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না তেল ছাড়তে থাকছে।
এবার এতে নারকেল কোরা দিয়ে ৬-৭ মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ না শুকিয়ে আসছে। স্বাদ মতো লবণ, চিনি দিন। বাকি কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন।
সব শেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে ফেলুন। এবার গরম ধোঁয়া ওঠা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন সুস্বাদু নারকেল সর্ষে।
বিবার্তা/জাকিয়া/যুথি
সম্পাদক : বাণী ইয়াসমিন হাসি
এফ হক টাওয়ার (লেভেল-৮)
১০৭, বীর উত্তম সি আর দত্ত রোড, ঢাকা- ১২০৫
ফোন : ০২-৮১৪৪৯৬০, মোবা. ০১৯৭২১৫১১১৫
Email: [email protected] , [email protected]