প্রচণ্ড গরম পড়ছে। আর এই গরম থেকে রেহাই পেতে কত কিছুই না করছে মানুষ। দিনে দুই থেকে তিনবার গোসল, হালকা রঙের পোশাক পরা আবার কয়েক গ্লাস স্যালাইন খাওয়া। কিন্তু কোনো কিছুতেই যেন স্বস্তি মিলছে না। তবে এই গরমের অস্বস্তি থেকে মুক্তি পাওয়ার একটি উপায় আছে। আর তা হলো খাবারের মেনু বদলে ফেলা। এ সময় বেছে নিন ঠাণ্ডা খাবার। সেরকমই একটি ঠাণ্ডা তরকারি হলো লাউ। আর এর সাথে যদি হয় চিংড়ি তাহলে তো কথাই নেই। তাই ঝটপট শিখে ফেলুন চিংড়ি দিয়ে লাউয়ের রেসিপি-
উপকরণ
লাউ,
চিংড়ি,
পেঁয়াজ কুচি,
রসুন বাটা,
জিরা গুড়া,
কাঁচা মরিচ ৭-৯ টা,
সয়াবিন তেল,
হলুদের গুড়া,
মরিচ গুড়া,
লবণ স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে লাউ ধুয়ে কেটে নিন। চিংড়ি ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে চিংড়ি মাছ ছেড়ে দিন। হাল্কা ভেজে নিন।
তারপর এতে একে একে পেঁয়াজ ও সব মশলা দিয়ে দিন। হালকা পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। কষে এলে তাতে লাউ দিয়ে দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
এরপর তাতে অল্প পানি দিয়ে বসিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। সেদ্ধ হয়ে এলে ঝোল ঝোল থাকতে নামিয়ে নিন। হয়ে গেল লাউ দিয়ে চিংড়ি মাছ।
বিবার্তা/জাকিয়া/যুথি
সম্পাদক : বাণী ইয়াসমিন হাসি
এফ হক টাওয়ার (লেভেল-৮)
১০৭, বীর উত্তম সি আর দত্ত রোড, ঢাকা- ১২০৫
ফোন : ০২-৮১৪৪৯৬০, মোবা. ০১৯৭২১৫১১১৫
Email: [email protected] , [email protected]