সাদা ভাতের সাথে আমরা সবাই পরিচিত। বলা যায় প্রতিদিনই আমরা সাদা ভাত খেয়ে থাকি। কিন্তু এই ভাত দিয়ে যে রকমারি রান্না করা যায় সেটা জানেন? ভাতের সাথে সুস্বাদু কয়েক পদের তরকারি মিশিয়ে রান্না করা খাবার নিঃসন্দেহে সুস্বাদু হবে। একটু অন্য রকম এই খাবারটির নাম ‘মালাই ভাত’। একবার তৈরি করে খেয়েই দেখুন। রইলো রেসিপি।

উপকরণ
মালাই ভাত-মিনিকেট চাল ৫০০ গ্রাম
কলাই ডাল ১ কাপ
নারকেলের দুধ আড়াই কাপ
টমেটো ১টি
লবণ স্বাদমতো
মিহি আদা কুঁচি আধা চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে আধাসিদ্ধ করে ভাত রান্না করে নিন। ডাল ধুয়ে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ভিজিয়ে রাখা ডাল আধাসিদ্ধ করে দুধে মিশিয়ে নিন। এবার পুরোটা সিদ্ধ করুন।

এরপর আদা কুঁচি, টমেটো কুঁচি, লবণ দিয়ে ভাতের সঙ্গে মিশিয়ে একটু দমে রাখুন। রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

বিবার্তা/জাকিয়া/যুথি