বিকেল বেলা একটু ভাজা ভুজি না হলে যেন কারোরই চলে না। সে পেঁয়াজু হোক বা বড়া, পুরি, বেগুনি, চিপস হোক। এই সময়টা পার করতে অনেক কিছুই তো খাওয়া হয়। তবে হ্যা, নাশতার টেবিলে আলুর চপ হলে তো কোনো কথা নেই। তাই আপরাতের জন্য আজ রইলো ভিন্নধর্মী মজাদার আলু-পনির টিক্কি রেসিপি। জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন।

সিদ্ধ আলু ১ কাপ,

পনির কুচি ১/২ কাপ,

ধনে পাতা কুচি ১ টেবিলচামচ,

ভেজানো চিঁড়া ১/৪ কাপ,

তিল ১.৫ টেবিল চামচ,

আমচুর পাউডার ১ টেবিল চামচ,

শুকনা মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,

কর্ণ ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ,

বাদাম ১০ টি কাজু,

লবণ স্বাদমত,

তেল পরিমাণমত।

প্রথমে একটি পাত্রে আলু, পনির কুচি, চিড়া, ধনে পাতা কুচি, জিরা গুঁড়া, তিল, আমচুর পাউডার, শুকনা মরিচ গুঁড়া, কর্ণ ফ্লাওয়ার, লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন।

হাতে তেল মাখিয়ে নিন। এবার আলু পনিরের ডো থেকে কিছুটা অংশ হাতে নিয়ে গোল করে নিন। এমনভাবে গোল করতে হবে যেন টিক্কির চারপাশ সমান হয়।

এবার আরেকটু তেল হাতে মেখে নিন। তারপর টিক্কিগুলো হাতে নিয়ে এর মাঝে একটি করে কাজু বাদাম দিন। তেল গরম হয়ে এলে টিক্কিগুলো তেলে দিয়ে দিন।

টিক্কাগুলো বাদামী রং হয়ে আসলে তেল থেকে ছেকে নামিয়ে ফেলুন। আর সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের মজাদার আলু পনির টিক্কি।

বিবার্তা/জাকিয়া/যুথি