অঅ-অ+
অফিস থেকে ফিরে বাড়িতে বন্ধুদের নিয়ে আড্ডা দেবেন? সেই আড্ডায় খাওয়ার জন্য স্ন্যাক্স বাইরে থেকে আনানোর পরিকল্পনা থাকলে তা বাতিল করুন
বরং বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন স্বাস্থ্যকর, মুখরোচক স্ন্যাক্স। রইল রেসিপি।
লোটে মাছের কাটলেট
উপকরণ
লোটে মাছ ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা ৪ চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চামচ, কাঁচালঙ্কা বাটা ১ চামচ, ধনেপাতা কুচি আধ কাপ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো আধ চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার, বিস্কুটের গুঁড়ো, ডিম ৩টি, লবণ স্বাদমতো, সাদা তেল।
প্রণালী
প্রথমে লোটে মাছ গরম জলে সিদ্ধ করে কাঁটা বেছে রাখুন। কড়াইতে সাদা তেল গরম করে একে একে দিয়ে দিন পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচামরিচ কুচি।
হালকা নাড়াচাড়া করে তাতে দিন হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো। স্বাদমতো লবণ দিয়ে অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন।
মিনিট পাঁচেক পর কড়াইতে লোটে মাছ, ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিন। অল্প আঁচে রান্না করুন।
মাছ শুকনো এবং ভাজা হলে গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।
তারপর লম্বা কাটলেটের আকারে গড়ে নিন।
এ বার এই কাটলেটগুলিতে প্রথমে ময়দা, পরে ফেটানো ডিম এবং তারও পরে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে নিন।
এরপর ডুবো তেলে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে লোটে মাছের কাটলেট।
ওট্সের কবাব
উপকরণ
ওট্স ২ কাপ, গাজর, বিন্স, ক্যাপসিকাম কুচিয়ে নিন, বাঁধাকপি কুচিয়ে নিন ১ বাটির মতো, ছোট টুকরো করা আলু, ময়দা ১ চা চামচ, বিস্কুটের গুঁড়ো ২ চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ, ১টি গোটা পেঁয়াজ কুচোনো, সাদা তেল ৪ চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালী:
সমস্ত সব্জি ভাল করে ধুয়ে, লবণ দিয়ে হালকা সিদ্ধ করে নিন।
একটি পাত্রে সব্জির টুকরো, ওট্স, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচামরিচ কুচি ও সব গুঁড়োমশলা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
এর পর তাতে পরিমাণমতো ময়দা ও বিস্কুটের গুঁড়ো মিশিয়ে মেখে নিন।
এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বলের আকারে বা চ্যাপ্টা করে কবাবের মতো গড়ে নিন।
তেল গরম হলে কবাবগুলি দিয়ে দুই পিঠ ভালোভাবে ভেজে নিন। পাত্রে রেখে মনের মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
বিবার্তা/এসবি
সম্পাদক : বাণী ইয়াসমিন হাসি
এফ হক টাওয়ার (লেভেল-৮)
১০৭, বীর উত্তম সি আর দত্ত রোড, ঢাকা- ১২০৫
ফোন : ০২-৮১৪৪৯৬০, মোবা. ০১৯৭২১৫১১১৫
Email: [email protected] , [email protected]
