হেমন্ত শেষে শীতের হিমেল হাওয়া এক অন্যরকম অনুভূতি নিয়ে আসে। আর শীতকাল মানেই নানা খাবারের অয়োজন। এই সময়ে গরম গরম স্যুপ কমবেশি সবাই খেয়ে থাকেন। শীতের সময়ের অন্যতম সবজি হলো ফুলকপি। আর এই সবজি দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করে ফেলতে পারবেন মজাদার স্যুপ। এটি তৈরিও করাও বেশ সহজ এবং খেতেও দারুন।

প্রয়োজনীয় উপাদান-

১.এক টেবিল চামচ জলপাইয়ের তেল
২. পেঁয়াজ কুচি ১ টি
৩.রসুন কুচি ১ টি
৪.ছয় টেবিল চামচ মুরগি বা সবজির স্টক
৫.একটি তেজপাতা
৬. লবণ স্বাদমতো
৭. গোল মরিচের গুঁড়া সামান্য
৮.১/৪ টেবিল চামচ ক্রিম বা দুধ

তৈরি পদ্ধতি

প্রথমে একটি বড় পাত্র চুলায় বসিয়ে তেল দিয়ে গরম করুন। এর মধ্যে পেঁয়াজ দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, এবার এর মধ্যে রসুন দিন। এক মিনিট ভাজুন। একে একে এতে ফুলকপি, স্টক, তেজপাতা, গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে দিন। ১৫ থেকে ২০ মিনিট রান্না করুন। তেজপাতা বের করে এরপর সবজি বেল্ডারে বেল্ড করুন। এর মধ্যে ক্রিম মিশিয়ে আবার গরম করুন। ওপরে সামান্য অলিভ ওয়েল মেশান। এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো দারুন স্বাদের ফুলকপির স্যুপ।

বিবার্তা/কেআর