‘চিকেন জিঞ্জার’ একটি সুস্বাদু ও সুগন্ধি খাবার। তবে খারটির আরও একটা গুণ আছে। তা হলো এর নাম শোনামাত্রই জিভে জল এসে যায়। একটু ঝাল ঝাল স্বাদের এই খাবারটিসবারই মন কাড়ে। বেশির ভাগ ক্ষেত্রে রেস্টুরেন্টেই খাওয়া হয়্ এটি। এবার ঘরেই বানিয়ে ফেলুন। রইলো সহজ একটি রেসিপি-

উপকরণ
চিকেন টুকরা করে নেয়া ১ কেজি,
আদা লম্বা কুচি ১ টেবিল চামচ,
পিঁয়াজ বাটা ৩-৪ টেবিল চামচ,
আদা ছেঁচা ২ চা চামচ,
রশুন বাটা ২ চা চামচ,
মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী,
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ,
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচের একটু কম,
কালো গোল মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ,
টক দই ১/২ কাপ,
কাঁচা মরিচ ৪-৫ টি,
তেল পরিমাণ মত,
লবণ স্বাদ মত।

প্রস্তুত প্রণালী
> প্যানে তেল গরম করে পিঁয়াজ ও রশুন বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে চিকেন ও ছেঁচা আদা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

> এরপর একে একে হলুদ গুঁড়ো ,মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে কিসুক্ষন নেড়েচেড়ে টক দই দিয়ে কষিয়ে পরিমান মত পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

> চিকেন সেদ্ধ হয়ে তেল ওপরে উঠে মাখা মাখা হয়ে আসলে কাঁচামরিচ টুকরা ও আদা কুচি দিয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।

বিবার্তা/জাকিয়া/যুথি