কার্বোহাইড্রেট মানেই যে শরীরের পক্ষে খারাপ তা নয়, এমনটাই বলছেন চিকিৎসকেরা। কার্বোহাইড্রেট তিনটি বৃহত্তর পুষ্টি উপাদানগুলির মধ্যে একটিকে উল্লেখ করে। অন্য দুটি প্রোটিন এবং চর্বিযুক্ত। যদিও অনেকের বিশ্বাস কার্বগুলি ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে, তবে স্বাস্থ্যকর কার্ব ওজন হ্রাস করতেও সহায়তা করে।

পরিশোধিত কার্বগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে যা খিদে কমাতে পারে, কিন্তু এতে ব্লাড সুগারেরও সম্ভাবনা থাকে এমনটায় বলছেন বিশেষজ্ঞরা।

ভালো কার্বস ফাইবার সমৃদ্ধ তাই এই ধরনের খাবার খাওয়া ভাল। এ ধরণের খাবার খেলে দীর্ঘ সময় খিদে লাগে না। ফলে এই কার্বস অতিরিক্ত ক্যালোরিগুলিকে রুখতে ও ওজন কমাতে সহায়তা করে।

মনে রাখা দরকার কয়েকটা কার্বস যেগুলি এড়িয়ে চলাই ভাল। যেমন, কোল্ড ড্রিংকস, পাউরুটি, পাস্তা, প্যাস্ট্রি, সাদা ময়দার মতো খাবার এড়ানো উচিত বলে জানান বিশেষজ্ঞদের।

লো কার্বসের ডায়েটের প্রভাবে মানুষ মারা পর্যন্ত যেতে পারে এমনটায় মতামত বিশেষজ্ঞদের। যদিও লো কার্বস ডায়েট প্রাথমিকভাবে ওজন কমার জন্য প্রমাণিত, তবুও এটি সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

তাই কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খাওয়ার আগে ভালোমতো জেনে নেয়া উচিৎ।

বিবার্তা/অনামিকা/এনকে