গরম হোক বা বর্ষা, লাচ্ছির চাহিদা মেটে না কোনও দিন। আর সেই একই রকম দইয়ের লাচ্ছির সাথে যদি মিশে যায় গোলাপের গন্ধ, স্বাদ আর রং! তাহলে তো কথাই নেই। সে লাচ্ছি মন কাড়বে সকলের। তাই আজ দেখে নিন গোলাপ লাচ্ছির রেসিপি।

উপকরণ
টক দই ২ কাপ,
গোলাপ জল ২ চা চামচ,
রোজ সিরাপ ৩ টেবিল চামচ,
চিনি ২ টেবিল চামচ,
গোলাপের পাপড়ি ৪-৫টি,
আমন্ড ২-৩টি,
পেস্তা ২-৩টি।

প্রস্তুত প্রণালী
মিক্সারে টক দই, গোলাপের পাপড়ি, চিনি আর ৬-৭টি বরফের টপকরো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এতে এবার গোলাপ জল ও রোজ সিরাপ মিশিয়ে ভাল করে নাড়ুন। সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মিশে মিহি হয়ে যাবে।

পরিবেশন করার গ্লাসে একচটু উঁচু থেকে গোলাপের লাচ্ছি ঢালুন। এবার ঠাণ্ডা করার জন্য কিছুক্ষণ ফ্রিজে রাখুন। কিছুক্ষণ পর ফ্রিজ থেকে বের করে উপরে আমন্ড কুচি ও পেস্তা কুচি ছড়িয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

বিবার্তা/জাকিয়া/যুথি